阳澄湖大闸蟹

为什么不能吃死蟹?

悬赏分：0 - 提问时间 2012/6/7 10:19:51

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有人误认为死蟹内的病菌，只要多烧多煮总能杀死。其实大闸蟹体内还有一种组胺酸，本是滋味鲜美的重要成分，但在大闸蟹死后，它即迅速分解，产生组胺和类组胺物质，这物质有毒，高温杀不死，吃了之后会引起过敏性食物中毒，呕吐、腹泻、腹痛。因此，千万别吃死 蟹，弃之不足惜。

回答者：小小龚2012/6/1 15:17:27

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