阳澄湖大闸蟹

怎么分辨阳澄湖大闸蟹的真假？在哪里买最靠谱呢？！一般价钱是多少

悬赏分：0 - 提问时间 2012/6/19 10:35:29

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买蟹也是一种学问，怎么挑到正宗的阳澄湖大闸蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。

 

 

据懂行的人介绍，精细选阳澄湖大闸蟹要“五看”：

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

 

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

 

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

 

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

 

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质的阳澄湖大闸蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

 

不是专业的人根据上面五条也确实不好操做,所以看看下面的方法:

 

快速鉴别阳澄湖大闸蟹好坏之四大秘笈：

 

1.是否坠手：放在手中沉不沉。

 

2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

 

3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

 

4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”)，则属好蟹

 

 

回答者：一一2012/6/19 10:33:26

提问者对答案的评价：

很详细