龚氏牌阳澄湖大闸蟹如何清蒸最好吃？：大闸蟹知识库_大闸蟹做法

龚氏牌阳澄湖大闸蟹如何清蒸最好吃？ 日期：2012-6-28　浏览：

清蒸大闸蟹

★材料
阳澄湖大闸蟹·4 只
香葱·1 棵
生姜·1 块
调料
香油·1 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
白糖· 小匙
★做法
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，
装碟；
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
★厨师一点通
蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。
★特点：
原汁原味，营养丰富。

这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。当我煮熟开碧波大闸蟹后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

　　其他阳澄湖大闸蟹的做法，可以进入www.chinayangchenghu.com 了解

上一篇：今年阳澄湖大闸蟹养殖基本情况

下一篇：阳澄湖大闸蟹名称从何而来？