在今年的春节年货市场，阳澄湖大闸蟹消费异军突起，但是很多人在选购时却依然十分懵懂，对冬季大闸蟹该如何挑选、如何储存一知半解。

　　市民周先生就向本报反映，前段时间他买了些螃蟹回家，在店里看着那些螃蟹还活蹦乱跳的，买回家后就发现螃蟹就像水土不服一样，开始一根接一根的掉腿。“不知道是螃蟹品质的问题，还是自己的保存方法有误，希望能有专家帮我们指点指点！”

　　专家教您挑选阳澄湖大闸蟹诀窍
　　“其实阳澄湖大闸蟹十分娇贵，温度过高会热死，温度过低会冻掉腿，一般储存温度最好保持在10℃左右。”苏州蟹之家阳澄湖大闸蟹专卖店的龚经理介绍，有的消费者一次就买回了几十只大闸蟹，一次又吃不完，而存储问题也随之而来。龚经理向消费者推荐了一个简单易行的方法，首先购得的大闸蟹不要把绑绳拆开，以防止螃蟹体力消耗过多，可以挑选一些有活力、看起来体力旺盛的大闸蟹放进冰箱的冷藏柜里，温度调节在5-10℃之间。
　　挑选大闸蟹也有诀窍可循，龚经理说：“选购优质阳澄湖大闸蟹的方法常见的有三种。一选体大膘肥的蟹，表现为蟹肉饱满、蟹体肥大、感觉比较厚实，肢体强健有力；二是看螃蟹外观是否有阳澄湖大闸蟹的显著特征——青背白肚，其蟹背呈青灰色平滑有光泽，蟹肚晶莹洁白，总体看来有玉质美感；三看螃蟹的金爪黄毛，蟹爪是否金黄，坚挺有力，爬行自如。”

　　螃蟹好吃
　　并非人人皆宜
　　大闸蟹之美味营养人所共知，但有时由于食用不当而起到了反作用的例子也不胜枚举。龚经理提醒广大市民，螃蟹的腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。存放过久的熟蟹也不宜食用。

　　此外，一些特殊人群在吃蟹时也应注意：过敏体质的人群不宜吃蟹；患有伤风、发热、胃病、腹泻的人群不宜吃蟹，否则会加剧病情；脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻；患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

　　网络阳澄湖大闸蟹谨慎选购
　　随着阳澄湖大闸蟹知名度的提升，节前各种网上商城的蟹礼、蟹券也是满天飞。记者昨日在国内某大型购物网站看到，同样克重的阳澄湖大闸蟹最便宜的只有几元，贵的要一两百元，且各家都宣称自己卖的才是正宗阳澄湖大闸蟹，但各螃蟹身上的标识却大相径庭，比如有的螃蟹身上贴的是绿色商标，有的则绑上了所谓的防伪蟹扣，混乱的价格和标识让消费者一时真伪难辨。

　　对此，龚经理提醒热衷于网络购物的市民，网络螃蟹毕竟无法看到实物，仅凭网络照片选购存在较大风险，他建议人们购买鲜活水产品最好不要图省事，尽量到正规的阳澄湖大闸蟹专卖店选购，这样可以看到实际展示的螃蟹，避免上当受骗。 更多阳澄湖大闸蟹新闻，请关注www.chinayangchenghu.com/news.html