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年货市场 大闸蟹异军突起成潮货

日期:2013-2-4 浏览:

  在今年的春节年货市场,阳澄湖大闸蟹消费异军突起,但是很多人在选购时却依然十分懵懂,对冬季大闸蟹该如何挑选、如何储存一知半解。

  市民周先生就向本报反映,前段时间他买了些螃蟹回家,在店里看着那些螃蟹还活蹦乱跳的,买回家后就发现螃蟹就像水土不服一样,开始一根接一根的掉腿。“不知道是螃蟹品质的问题,还是自己的保存方法有误,希望能有专家帮我们指点指点!”

  专家教您挑选阳澄湖大闸蟹诀窍
  “其实阳澄湖大闸蟹十分娇贵,温度过高会热死,温度过低会冻掉腿,一般储存温度最好保持在10℃左右。”苏州蟹之家阳澄湖大闸蟹专卖店的龚经理介绍,有的消费者一次就买回了几十只大闸蟹,一次又吃不完,而存储问题也随之而来。龚经理向消费者推荐了一个简单易行的方法,首先购得的大闸蟹不要把绑绳拆开,以防止螃蟹体力消耗过多,可以挑选一些有活力、看起来体力旺盛的大闸蟹放进冰箱的冷藏柜里,温度调节在5-10℃之间。
  挑选大闸蟹也有诀窍可循,龚经理说:“选购优质阳澄湖大闸蟹的方法常见的有三种。一选体大膘肥的蟹,表现为蟹肉饱满、蟹体肥大、感觉比较厚实,肢体强健有力;二是看螃蟹外观是否有阳澄湖大闸蟹的显著特征——青背白肚,其蟹背呈青灰色平滑有光泽,蟹肚晶莹洁白,总体看来有玉质美感;三看螃蟹的金爪黄毛,蟹爪是否金黄,坚挺有力,爬行自如。”

  螃蟹好吃
  并非人人皆宜
  大闸蟹之美味营养人所共知,但有时由于食用不当而起到了反作用的例子也不胜枚举。龚经理提醒广大市民,螃蟹的腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。存放过久的熟蟹也不宜食用。

  此外,一些特殊人群在吃蟹时也应注意:过敏体质的人群不宜吃蟹;患有伤风、发热、胃病、腹泻的人群不宜吃蟹,否则会加剧病情;脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻;患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

  网络阳澄湖大闸蟹谨慎选购
  随着阳澄湖大闸蟹知名度的提升,节前各种网上商城的蟹礼、蟹券也是满天飞。记者昨日在国内某大型购物网站看到,同样克重的阳澄湖大闸蟹最便宜的只有几元,贵的要一两百元,且各家都宣称自己卖的才是正宗阳澄湖大闸蟹,但各螃蟹身上的标识却大相径庭,比如有的螃蟹身上贴的是绿色商标,有的则绑上了所谓的防伪蟹扣,混乱的价格和标识让消费者一时真伪难辨。

  对此,龚经理提醒热衷于网络购物的市民,网络螃蟹毕竟无法看到实物,仅凭网络照片选购存在较大风险,他建议人们购买鲜活水产品最好不要图省事,尽量到正规的阳澄湖大闸蟹专卖店选购,这样可以看到实际展示的螃蟹,避免上当受骗。 更多阳澄湖大闸蟹新闻,请关注www.chinayangchenghu.com/news.html

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