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阳澄湖大闸蟹从蟹黄到蟹脚美味势不可挡

日期:2012-7-25 浏览:

  有美食专家提出,吃蟹不是简单的字面意思,吃了就是懂得吃蟹了。其实,吃蟹是一种文化,并且是一种有讲究的文化,吃蟹的时候不是一口咬下去就表示这是吃蟹,要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹。现在很多商家都推出了食蟹工具,运用蟹工具分拆蟹的时候,手不用弄得很油腻。 

  蟹黄最好吃蟹腿最后吃 

  大多数人都说自己爱吃大闸蟹,但是吃的时候都是乱嚼一气,或是干脆只吃了蟹黄,把蟹腿直接扔掉。有美食家称,不会吃蟹的人,一般是连壳带肉,一口咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人表示,他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边再吃另一边,最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析,这些人都是不懂得吃蟹,不能真正体会到螃蟹的美味。 

  美食专家指出,吃蟹的正确方法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母蟹,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。 

  在吃大闸蟹的时候,最好的办法是把大闸蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。一些酒店在做大闸蟹的时候也采用这种办法,直接把螃蟹掰成两半,让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃,这是因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多,当然,吃大闸蟹的时候要尽量把腿吃完,这不仅是因为腿里的肉好吃,还可以避免造成浪费。 

  更多有关阳澄湖大闸蟹的新闻 敬请关注:www.chinayangchenghu.com

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