阳澄湖大闸蟹——脆皮炸蟹壳：大闸蟹知识库_大闸蟹做法

阳澄湖大闸蟹——脆皮炸蟹壳 日期：2012-7-31　浏览：

烹饪原材料：

粉丝30~50克

酥皮生坯3~5个　

辅料：　　

生姜细末、葱花、醋、胡椒粉少许。　　

美食做法：

⒈阳澄湖大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，将蟹黄，蟹肉取出来放在一边备用。　　

⒉取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。　　

⒊蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。　　

佳肴特色：蟹粉鲜美，酥皮层层迭起，香脆可口。

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