九月，正是阳澄湖大闸蟹上市的季节，等了半年们的食客们终于又可以大饱口福了。

　 　 吃大闸蟹大部分人都都是清蒸，或者放水清水中行烧煮，清蒸和烧煮都可以很好的保留大闸蟹原本的味道，而清蒸更能体现大闸蟹的清香和鲜美。

　 　 其实大闸蟹也有很多别的烧法，有的时候换种口味，也可以带来不一样的惊喜哦！下面小编为您介绍一种大闸蟹的煮法《蟹粉豆腐》，蟹粉豆腐是中华传统经典美食之一，但是有很多人不知道大闸蟹还可以这么烧。豆腐脂肪低，低胆固醇，低热量，但是蛋白质高，是有营养又健康的食品，据说女性吃豆腐还可以美容养颜呢。豆腐搭配荤腥是最可以调出荤腥中的鲜味的。

食料：蟹粉，绢豆腐

配料：葱姜末，水淀粉，料酒，盐，鸡精

步骤：

一、将雌蟹蒸熟，将蟹肉与蟹黄从壳中剔出，再切碎就是蟹粉了

二、锅中放入清水，煮开后加入食盐，关火。

三、将豆腐按适宜的大小切成方块状，放入煮开的水中烫一烫捞出，再过冷水冷却。

四、锅中倒入油，葱姜末爆香，把蟹粉炒开，加入料酒去腥，再加入少量清水。

五、等到熬出蟹粉味后，将豆腐加入锅里，和蟹粉一起小火煨3分钟左右。

六、加入盐和鸡精调味，稀释淀粉勾芡，装盘即可。

　 　
　 　 龚氏牌阳澄湖大闸蟹团购正在火热进行中，更多大闸蟹食谱请关注 www.chinachangchenghu.com