阳澄湖大闸蟹无可厚非是蟹季开始后餐桌上的宠儿，自从物流业日渐发达以后，想要买阳澄湖大闸蟹已经是不难事，不管你在哪儿，都可以在订购后一两日内收到空运送到的新鲜大闸蟹。

　　虽然空运大闸蟹十分快捷，但是大闸蟹毕竟是鲜活水产品，在运输途中难免会出现死蟹的情况。又或是鲜活的大闸蟹送到家后由于保存时间过长保存方法不当，以至于大闸蟹死亡。我们都知道死蟹是不能食用的，食用后可能会出现腹泻呕吐发烧等情况。那么刚刚死亡的大闸蟹能否食用呢？

　　很多人都舍不得浪费，更何况现在大闸蟹价格水涨船高，一只大闸蟹要好几十元上百元，若是把刚死的蟹丢了实在叫人痛心。有人说死的蟹是可以吃的，但是口感差一点。但是小编再此提醒大家，刚死亡的蟹最好也不要食用。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大的，即使把螃蟹烧熟也不可能解掉毒性。而且大闸蟹生长于湖水中，靠吃腐食和鱼虾，身上带有细菌，一旦大闸蟹死亡，细菌就会大量繁殖。

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