相信对于喜欢吃蟹的人来说不管怎么烧都好吃，现在随着阳澄湖大闸蟹的推广，越来越多的人食用阳澄湖大闸蟹，很多人已经把大闸蟹视为秋天的食物的一种标志，是每年到了九十月份都必吃的水产。而大闸蟹的烧法也从单一的蒸煮变的丰富多彩，各式各样的吃法层出不穷，值得一试。今天的蟹加上了肉末和鸡蛋一起蒸，更加的提升了蟹的鲜味，喜欢吃蟹的朋友可别错过这种烧法。

　　材料：大闸蟹，鸡蛋，五花肉，料酒，生抽，姜末，淀粉，色拉油，盐，白胡椒。

　　制作步骤：

　　1、抓着蟹壳两边用牙刷仔细的洗刷干净，要小心手哦！（买的公蟹话，看到肚子中间越是嵌进去的公蟹就越肥哦！）

　　2、清洗干净后用刀将蟹对半切开，五花肉剁成肉末，姜剁成末。

　　3、肉末里打一个鸡蛋，放入姜末和白胡椒粉，放盐、淀粉，放入生抽，倒料酒，加入鸡精，色拉油。放好调料后用筷子将肉顺时针搅拌均匀，静置10分钟。

　　4、将调好的肉末均匀码在盘子底部，将螃蟹半只半只竖在肉末上，上锅蒸15分钟左右，出锅洒上些葱花

　　注意：调料可以根据家庭个人口味来适量放入，没有特定的比例哦

　　双鲜蒸蟹里的双鲜的双鲜顾名思义就是肉末和大闸蟹了，肉和大闸蟹本生就十分的鲜香美味，两者放在一起，互相渗透互相融合，在舌尖上绽出了奇妙丰富有层次的味道，这道菜烧法简单，及时是不善于烹饪的人也可以做出来，绝对值得一试。更多大闸蟹的做法请继续关注www.chinayangchenghu.com/