跟着季节来吃蟹-与蟹帝楼的完美“蟹”逅

     "一腹金相玉质,两螯明月秋红"。阳澄湖大闸蟹味之独特,无人不晓。走进巴城镇阳澄湖蟹舫苑，餐饮船楼鳞次栉比，让人目不暇接，高耸其间的蟹帝楼三字分外引人注目。蟹帝楼的高，真像高高在上的“帝”一样，那些称“王”称“家”的楼座都明显矮了一截，甚至有的矮了一大截，蟹帝楼给人一种鹤立鸡群的感觉。

     “古语云，食蟹讲究“九雌十雄”。从这个词的词面上不难理解出意思，就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。为什么是这样的顺序呢？农历九月,也就是十月里吃雌蟹,蟹黄饱满;而一个月过后吃雄蟹,脂膏丰腴,肉质嫩白。两者相比,滋味各有千秋,但是对于资深的品蟹爱好者来说,雄蟹更加极品。店大招客,所以,每年的十月底开始,品蟹季的最高潮到来，蟹帝楼常常人满为患。

      小编告诉你：实际上，母蟹和公蟹最基本的区别就是母蟹相对来说蟹黄比较多。如果你比较喜欢吃蟹黄，那么就最好在农历九月份的时候吃母蟹。这时候的母蟹是蟹黄最多的时候。如果你喜欢吃蟹膏，那么就要多等一段时间，等进入了农历十月份就可以吃到非常丰富的蟹膏了。其他时间蟹也可以吃，只不过这是蟹农们自己总结出来的规律。只是相对于平时而言，九月的母蟹蟹黄最充足，而十月的公蟹蟹膏最丰富。

      如何要区分这公蟹和母蟹呢？ 这个其实有经验的人都知道。你只要把大闸蟹给翻过来，然后看看它的白肚，如果是类似于圆形的。那就是母蟹，如果是三角的，就是公蟹。

      小编还要提醒：吃大闸蟹一定要注意，死后的大闸蟹最好不要吃。螃蟹做好以后最好马上食用，如果凉了不能食用就别放在冰箱冷冻，直接扔掉就可以了。因为大闸蟹冷冻以后在吃会对人的身体引起一定的不适。最后在吃的时候最好佐以姜茶蟹醋。

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