自古以来，古人就喜欢以蟹佐酒，闲暇之余，邀来三五知己，吟诗作乐，体会到人生的一种乐趣。

　　螃蟹味美，又有营养，向来受到历代文人赞誉及食客喜爱。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之”。本季的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰，肉质丰满、鲜嫩，气味清香四溢，备受人们喜爱。

　　绍兴黄酒与大闸蟹是绝妙搭配非你我杜撰，而是有科学依据。按中医理论，蟹味虽鲜美，但为寒性食物，不能多食，而黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞，又黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。黄酒属于细酌慢饮之物，饮时将大闸蟹攥在手中慢慢品尝，更觉惬意万千。

　　清蒸蟹因凸显食材原本风味和质感而成为经久不衰的经典菜品。让我们携手共赴一场至纯的“搭蟹宴”！