阳澄湖大闸蟹性味寒，讲究的人在吃蟹的时候会掌握一定的方法。

　　今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋，也可以再放入一些糖。

　　吃膏喝姜茶，用铁钎把一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一口姜茶，就可以化作满嘴馨香。
吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。

　　吃黄佐酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。

　　我们在食蟹的时候，不妨按照上述的方法做一下，这样既品尝了美食，又保证了健康。