木须肉，北京菜、东北菜。主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，油菜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。

材料：
木耳　黄瓜1根 　胡萝卜1根 　鸡蛋2个 　猪里脊肉80克 

调料：
色拉油适量  食盐适量  姜适量  蚝油适量  淀粉少许 

１．猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块
一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁

２．锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用

３．放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅，放入黄瓜片和胡萝卜片

４．放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓


烹饪小技巧：
1、腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。
2、配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。