西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

西红柿炖牛肉的做法：
１．牛肉洗净切成块
２．西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
３．锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
４．等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
５．锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
６．将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
７．将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
８．放入八角和花椒，然后加适量盐
９．放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）

营养功效：
1、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

温馨小提示：时至新年，阳澄湖大闸蟹成为我们餐桌上的独到菜色，阳澄湖大闸蟹不宜与柿子同食。