阳澄湖大闸蟹味道固然鲜美，但是其吃法也是非常讲究的一道细工活。我们通常在吃阳澄湖大闸蟹的时候，都知道有些部位是不能吃的，但是其精确的部位还是不大清楚，有些人在吃阳澄湖大闸蟹的时候就像是囫囵吞枣，只是大嚼一番其滋味就连壳带肉的一起吐掉了。

　　其实阳澄湖大闸蟹如果我们仔细去品尝的话，其味道更是一绝。吃阳澄湖大闸蟹有一套小工具，叫做蟹三件。蟹三件的前身是蟹八件。但是当今社会除了那些对美食讲究非常或者对蟹文有浓厚兴趣的人，一般我们吃蟹都不会用蟹八件而是选择既简单又方便的蟹三件。

　　蟹的四个部位不能吃，蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心。在吃阳澄湖大闸蟹的时候我们可以用蟹三件中的一个工具将这４个部位剔除。然后利用工具细细的品蟹，这样吃起来的蟹，不但健康，而且味道非常美味。