阳澄湖大闸蟹的美味大家都知道，但是当阳澄湖大闸蟹死亡后却是不可以吃的，下面龚氏牌阳澄湖大闸蟹教您如何鉴别蟹的死活。

1.拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。 

2.取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。（切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死） 

3.碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。 

4.解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。 

　　有了这４招，您就可以清楚的鉴别出阳澄湖大闸蟹的生死了，我们在追求美味的同时也要注意健康饮食。