阳澄湖大闸蟹的文化已经可是说是源远流长了，其中的许多文化我们也渐渐地知悉，很多文人雅客对于阳澄湖大闸蟹的描述与赞扬也是随处可见。

　　鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，步伐怪异，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》、傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识更丰富了。

　　看来，阳澄湖大闸蟹的文化底蕴已经很深，凡是被冠上历史的色彩的，都会铺上一层朦胧感，这是我们的探究精神，阳澄湖大闸蟹除了美味，还有许多值得我们探讨。