我们常说四味“酸”“甜”“苦”“辣”，其中最为受欢迎的应该就非“辣”莫属了。纵使食之虚火燥热，仍是欲罢不能。一口让你舌头发麻，二口让你淋漓大汗、意气飞扬。而以缅甸黑蟹为原料，加之辣酱、花椒和辣椒用特制的油料将蟹肉爆炒，再吸取重庆火锅精华烹制妙方放入麻辣汤中烹制而出的绝辣极品 —— 香辣蟹，将海鲜和花生、鲜笋等山珍合二为一，香中带辣，吃起来有独特的酱香味，既麻辣又有浓郁的鲜咸香味，炒得又麻又辣又香的螃蟹与辣油中的浓香巧妙地融合在一起，更突出了螃蟹的肉质饱满与鲜嫩，辣不掩鲜。

　　古往今来好的东西总是喜欢凑到一起这样可以造就更好的事物，美食亦如是。阳澄湖大闸蟹是很多人的最爱，当这些人同时喜爱着吃辣时变有了“ 香辣大闸蟹 ” 把螃蟹的寒性、川辣椒的热性有机地结合在一起，入桌色泽红润、鲜美爱人、盈香四溅、浓香不散，香、辣、嫩、鲜、活的特点，让人们过肠不忘。
 
　　香辣大闸蟹的出现可谓是蟹族食法的一大革新。古人李白 “ 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。 ” 以前人们吃蟹讲究的是原汁原味，清蒸，配一碟香气袭远的姜醋，自己动手剥蟹挖黄，就着调料体味蟹的至鲜至美。而今，香辣蟹盛况空前，甚至有了 “ 不吃辣椒不革命，华夏劲刮香辣风 ” 的说法。 

　　阳澄湖大闸蟹的制作方法在我们大厨的手中不断的创新，其妙味也是愈来愈浓，想要知道更多关于大闸蟹的做法可以关注：www.chinayangchenghu.com  有您意想不到的惊喜。