马上元旦节就要到了，作为新的一年的第一天，一定要好好迎接这个新的开始。现在元旦国假大家休息在家，和家人朋友亲戚一起吃饭，在这个冷冰冰的冬天里，除了火锅，怎么才能吃出温暖和热情呢？现在小编教您一道红红火火的香辣砂锅蟹，在元旦吃最合适了。特别是现在阳澄湖大闸蟹已经进入尾期，不赶紧吃就来不及了呢，若是再等到蟹季，就得等上大半年。

　　菜名：麻辣砂锅螃蟹
　　原料：大闸蟹、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

　　小编提醒您要注意一下几点：
　　1、大闸蟹属于寒性，吃的时候一定要记得去掉蟹心蟹胃和蟹腮，蟹心和蟹胃是大闸蟹最寒凉的部分，而蟹腮里有许多细菌，是不能食用的。
　　2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来；
　　3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。
　　4、大闸蟹一定要充分烧熟，不然会有细菌和寄生虫。

　　做法：

　　1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；

　　2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；

　　3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味；

　　4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味

　　5、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动；

　　6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；

　　7、出香味改小火盖上盖焖2分钟；

　　8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷。

　　1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃；

　　2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来；

　　3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。

　　大闸蟹固然好吃，但是也别贪吃哦，大闸蟹性寒，多吃容易呕吐腹泻，体质寒凉和脾胃虚弱的人也要尽量少吃。吃东西不在多，饮食合理健康适合自己才是真理。假如觉得这道麻辣砂锅蟹不错的话，不妨尝试尝试一下哦~

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