日期:2013-5-22 浏览:
很快有是阳澄湖大闸蟹上市的季节,您是否已经觉得嘴馋了呢?看到网上各种各样的大闸蟹图片,就已经能想到蟹黄进入口腔的美妙味道,如果十分喜欢吃大闸蟹的话,不妨关注一下网站,看看关于大闸蟹的各种做法吧!现在大闸蟹可不仅仅局限于清蒸水煮了,即使是麻辣红烧也已经过时,不如尝试一些有花样的烧法,一定会给您不一样的惊喜。
材料:大闸蟹,鸡蛋,温开水,枸杞子,野山菇,盐
注意:选择大一点的母蟹,要顶盖肥的那种,黄才够多。滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则,用温开水更滑嫩,覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感。
1 大闸蟹4个,鸡蛋2个约120克,盐一小勺,温开水240克,枸杞子10余粒,野山菇2朵。
2螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。
3蒸好的螃蟹,开盖,先把蟹腿和蟹肉吃掉,留蟹壳和蟹黄备用;野山菇和枸杞泡发待用
4鸡蛋+水+野山菇末+盐,朝一个方向搅拌均匀。
5把搅好的蛋液注入蟹壳里,覆盖住蟹黄,取保鲜膜来盘子一起包住。入锅蒸8分钟
6取出,揭开保鲜膜,趁热放上枸杞子,再贴住保鲜膜虚蒸1分钟,摆盘即可,趁热吃掉
看懂了么?其实这道菜品是很容易做的,即使是新手也很快就可以上手。更多详情请继续关注www.chinayangchenghu.com