香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少。所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们，可以象我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。

　　秋风乍起，蟹以一种横行霸道的方式，俘虏了无数食客的胃，关于蟹的种种做法，也如雨后春笋层出不穷，色香味俱全的香辣蟹，光是想象，就足以令人垂涎欲滴。

主料：蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙

配料：上汤或水1/3杯、麻油、古月份少许、盐1/3茶匙、生抽一茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙

做法：