秋风起，蟹脚痒。十月金秋，桂子飘香。正是吃阳澄湖大闸蟹的好时节，中秋赏月品蟹合家欢乐又或者买上一盒阳澄湖大闸蟹送朋友送亲戚，好吃又实惠。

　 　 正宗的阳澄湖大闸蟹蟹入口肥美鲜嫩，肉味道带着一丝甜味。而且正宗的阳澄湖大闸蟹的肚皮是奶白色，那些肚皮雪白雪白的大闸蟹，消费者们要谨防是被化学制品处理过的“洗澡蟹”，不但口感上没有阳澄湖大闸蟹口感好，应为食用化学物品，损害的是消费者的身体健康

　 　 阳澄湖大闸蟹最经典的吃法莫过于清蒸或者水煮大闸蟹，只在烧煮的时候放一点点的料酒和葱姜，等蟹出锅，既美味又保留了蟹原来淡淡的鲜腥味。营养健康是多数人选择的烧法。

下面小编给介绍两个酒和大闸蟹绝妙搭配的烧法

一、花雕蒸醉蟹

　　原料：

　　大闸蟹、花雕酒(绍兴产最适合)、镇江香醋、姜、花椒。

　　做法：

　　1、将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以) 。

　　2、将洗好的 大闸蟹 用草绳捆好。

　　3、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时。

　　4、将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。

　　5、将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋。

二、啤酒蒸蟹
原料：

大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法：

1、将蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。

2、把啤酒倒入锅煮沸。

3、放入蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

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