金秋十月，桂子飘香，正是阳澄湖大闸蟹上市的季节。阳澄湖大闸蟹声名远播，绝对称的上市中国湖蟹中的“蟹帝”。正是吃阳澄湖大闸蟹的时候，馋嘴的食客们都想要买上一些，品尝下阳澄湖大闸蟹的美味过过嘴瘾，然而现在想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹却是十分不容易。

　 　
　 　 随着阳澄湖大闸蟹的爆红，许多商家纷纷看好了阳澄湖大闸蟹的市场，做起了大闸蟹生意。2012年阳澄湖蟹养殖面积为3.2万亩，产量仅2300吨左右。而全国年消费大闸蟹量已超过30万吨。由此可见正宗的阳澄湖大闸蟹还不占总需求量的百分之一。那么剩下来的必定就是假蟹了。现在“洗澡蟹”“美容蟹”占有了大部分的市场，真是令消费者眼花缭乱，难辨真假。难道阳澄湖大闸蟹真的就辨别不出真假了么？下面小编就为大家介绍辨别真假阳澄湖大闸蟹的小诀窍。

　 　
　 　 首先，大家都知道，正宗的阳澄湖大闸蟹的蟹腿上都有防伪戒指，但是现在戒指也有假的，并且仿造的相当逼真，现如今防伪戒指已经不再可信，那么还有十什么办法呢？

　 　
　 　 阳澄湖大闸蟹四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。

　 　
　 　 除了看外表，还可以闻气味，阳澄湖平时都是吃螺丝小鱼虾养殖的，所以腥味会比普通的河蟹更重的一点，但是蟹肚上的几乎没有污泥，十分干净，呈现出奶白色。而阳澄湖大闸蟹蒸熟后，蒸蟹的盘子里可以明显的看到一层金色的蟹油，蟹毛密集且金色比生的时候更明显。蟹黄中间带着黄色的蟹油，口味鲜美微腥，那便是正宗的阳澄湖大闸蟹了。

　 　
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