“秋风起，蟹脚痒”这几乎是爱吃蟹的食客们都知道的关于阳澄湖大闸蟹的谚语。阳澄湖大闸蟹驰名中国，在中国淡水蟹中有蟹王”之称，其生长在水质清澈的阳澄湖中，蟹农们以螺丝鱼虾和玉米喂养大闸蟹，养出来的蟹口感清甜，体态肥大，膏黄饱满，是不可多得的蟹中佳品。

　 　 每年大闸蟹的上市时间不足半年，从九月中旬到年末，食用时间有限。大闸蟹的捕捞时期正好能赶上中秋国庆两个大节，所以不少食客争先抢后的购买阳澄湖大闸蟹，想在假期里和家人朋友一起品尝这难得的美味。但是许多消费者们并不知晓，此时的大闸蟹只是刚刚成熟，勉强可以开湖捕捞，母蟹公蟹的膏黄都还未饱满，蟹肉还没有完全张结实，写蟹里还有大量的水分。九月中旬到十月中旬之前都并非吃蟹的最好时间，只能是尝个鲜罢了。

　 　 那么什么时候才是品蟹的最佳时间呢？那些老吃蟹的人都会心照不宣。一定是10月中到十一月啦，阳澄湖大闸蟹“九雌十雄”并非指公历的九十月。而是只农历。农历要比公历还要玩上一个月。所以10月份的母蟹和11月的公蟹才是最好的，母蟹蟹黄饱满，公蟹蟹膏晶莹肥厚。

　 　 所以说真正适合吃阳澄湖大闸蟹的季节才刚刚来临，喜欢吃阳澄湖食客们不要错过了这个最佳时机。更多详情请继续关注www.chinayangchenghu.com　　　　　　　　　　　　　　欲知更多，请查看品蟹专题...