阳澄湖大闸蟹从今年9月开始在市面上靓相，它的蟹膏特别甘鲜香美。擅长饮食的粤人食法尤其多，清蒸大闸蟹以浙醋、姜丝或鲜紫苏叶拌食，或蟹王双瓜粉丝煲、本地鸡冬瓜浸大闸蟹等等。

　　今日靓汤特推荐以黑松菌煲的粥水浸之。秋风起时菌最香，粥水为汤底更绵滑清香，同时吸纳蟹膏的甘香浑然一体，且大闸蟹又可捞起剥食，为秋爽时周日的靓汤。

　　材料：黑松菌10克、大米50克、大闸蟹2只，生姜丝5克。

　　烹制：黑松菌稍浸泡；大米洗净加适量水滚熬为稀粥，下菌续滚片刻。大闸蟹洗净，置粥水中，改小火浸至刚熟，下姜丝、盐便可。为3~4人用，大闸蟹可捞起拌浙醋、姜丝进食。 

　　美食美味，配以有益于身体健康的原料，让我们在食蟹，品蟹的时候又收获一份健康。