欢迎光临龚氏阳澄湖大闸蟹官网商城!正宗

阳澄湖大闸蟹

批发团购专卖店!
龚氏牌阳澄湖大闸蟹总部

售前客服

  • 点击这里给我发消息
  • 点击这里给我发消息

售后客服

  • 点击这里给我发消息
  • 点击这里给我发消息
工作时间:8:30AM - 17:30PM 节假日安排
资讯
行业新闻水产资讯政策法规本站动态
视频
品蟹视频风景专访专辑视频活动视频
专卖
北京地区上海地区昆山地区苏州地区
文化
历史人文螃蟹美食游在阳澄名人与蟹
互动
官方商城知识问答官方微博官方博客
当前位置: 阳澄湖大闸蟹 » 大闸蟹资讯 » 美食频道 » 家常食谱 » 正文

炒菜菜谱——辣子鸡丁的做法

日期:2012-6-1 浏览:

  辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。

1.将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟
青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁

2.锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中

3.把豆瓣酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒15秒钟即可


烹饪小技巧:

1、如果你给孩子做,或者家里有人不喜欢吃辣,郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作调整吧。
2、豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度,因此不要放盐,做好后你可以尝一下,如果你觉得咸度不够,可以酌量加一点点盐。
3、在步骤(3)中,只要鸡丁炒制变色,就马上捞出来,不要炒太久,否则回锅后再加热,鸡丁的口感就没那么软嫩了。
4、菜中青椒,可以根据你的口味换成黄瓜丁,或青笋丁等。

0条 [查看全部]  相关评论

好评
0.00% 0
中评
0
0.00% 0
差评
0
0.00% 0
返回顶部
       匿名发表     (内容限5至500字)     当前已经输入 0