红烧猪脚，菜品名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

红烧猪脚的做法：

１．将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟

２．锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色

３．然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄

４．大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可

５．美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽

健康小常识： 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。

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