孝钦显皇后（慈禧太后）1835年－1908年，叶赫那拉氏，名杏贞。出生于叶赫部（今四平附近）。咸丰皇帝的妃子，同治皇帝的生母，以皇太后身份或垂帘听政或临朝称制，为自1861年至1908年间大清帝国的实际统治者，为期仅次于清朝康熙帝和乾隆帝。人称清朝“无冕女皇”，由于在其48年的统治期间，中国除了太平天国之乱外，还饱受外国侵略，中国国力日渐衰败。

　　这个颇受争议的妇人，在年轻时听说螃蟹为极恶人所投生，女子吃了孩子都要横生的．因而吓得不敢沾染分毫。直到老年，有一年秋季，听待臣闲谈说“不吃螃蟹辜负腹”，她猛然想到：其贵为圣母皇太后，今生怎能不尝此物？于是，吩咐御厨房准备了大闸蟹，御厨蒸煮了端上桌来，可是她却不知道怎么吃这个东西。身边的奴才提醒一句：“剔壳食肉”，她白了一眼．那人赶忙退下去，噤若寒蝉，再不敢吱一声。慈禧装作吃蟹老手，独自啃了起来，剔壳之后，连肠、连胃、连腮等一股脑儿地嚼嚼吞了下去，觉得味道不错，接连吃了几只，并连连夸赞说：“真鲜!真好吃!真是美味佳品!”哪知道过了一会儿，竟中了毒，上吐下泻，她又气急败坏地对人说：“吃了螃蟹坏我腹!以后不许让我再看见这个鬼东西!”

　　慈禧的这种吃法是万万不可取的，阳澄湖大闸蟹性味寒一鼓作气吃的太多本就伤胃，更何况其不知大闸蟹吃法，一股脑将吃大闸蟹需剔除了４个部位一起吃下，最后吃坏肚子也是见怪不怪的事了。我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候，可要讲究着些，美食重要，健康却更为重要。