浅谈上海人与阳澄湖大闸蟹的渊源：大闸蟹行情_

浅谈上海人与阳澄湖大闸蟹的渊源 日期：2012-5-23　浏览：

　　说起大闸蟹，我们不得不提的就死上海人。上海人对于阳澄湖大闸蟹的情分，就像东北人爱吃酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难以割舍。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹６只。

　　
　　在上海还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份。其实，除了“九雌十雄”外，上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。各人口味不同，各取所需就好。

　　比如说吃蟹玩心情。古人有品蟹吟诗，玩的就是心情。如今，人们不再吟诗，但心情同样重要，于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。

　　还有，以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣，前者凭的是自己的经验，后者看好的是品牌。如今，上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码，即可坐在家里等蟹上门，真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。

　　阳澄湖大闸蟹官方订购热线：０５１２－８６８９９０６９

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