大闸蟹味美，又有营养，因而遭到历代文人赞誉以及食客喜好。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物能够上之”。而人们也常有“蟹味上桌百味淡”的说法。所以很多人都嗜吃蟹，尤其是大闸蟹。大闸蟹产于江浙一带，其由起源于古时渔民夜间捕蟹。在湖中筑草拟闸，置上渔火，喜亮光的蟹便会成群地爬上草闸，继而渔民一一捉之，此举收成颇多，大闸蟹由此得名。秋季的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰，肉质丰满、鲜嫩，气息幽香四溢，备受人们喜好。
　

　　温柔的绍兴酒配鲜美的大闸蟹，赐与你的味蕾无以伦比的享用。据闻香港人吃大闸蟹之风甚健，每到金秋时节，浩瀚酒楼生意特别兴隆，“鉴湖、花雕、持螯、烫酒”的霓虹灯和宣传闪耀得令人目眩纷乱，桂林那里的绍兴黄酒和肥硕膏黄的河蟹，非常受港人喜好。

　　黄酒宜温

　　古越龙山绍兴黄酒不光酿制精妙,其喝法亦大有考究。冬季，黄酒宜加温喝，至35-45℃以下为适。此时，酒香四溢，饮之暖胃活血。若酒温太低，酒香出不来，太高，酒精易挥发。温酒的办法通俗是用沸水置容器中，再放入酒樽，使酒逐步变温。通俗绍兴当地黄酒加热办法是“串筒水烫”，妙趣横生，可谓一绝。鲁迅小说《孔乙己》中有如许的描画：“鲁镇的酒店的样式，是和别处不一样的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，能够随时温酒。”孔乙己每次去喝酒老是对柜台说：“温两碗酒，要一碟茴香豆。”然后排出九文大钱。

　　古籍中也不泛冬日喝黄酒宜温的引见，如《红楼梦》第八回中有宝钗一番酒加热了才干喝的谈论：宝玉要在薛姨妈处喝酒，说：“不用烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈说：“吃了冷酒，写字打颤儿。” 宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，岂非就不知道酒性最热，若热吃下去，散发就快，要冷吃下去，便凝聚在内，拿5脏去暖他，岂不受害。” “写字打颤儿”其实是醉酒的一种显示，而吃冷酒轻易醉，而且醉酒的时候也会拉长。

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