现如今，慕名而买阳澄湖大闸蟹的食客们越来越多了，天南地北都可以买到阳澄湖大闸蟹。中国地域宽广，菜系丰富，吃大闸蟹也不在拘泥于口味清淡的清蒸蟹了，什么咖喱蟹，辣炒蟹，红烧蟹等等，符合了来自各个地方的人们的口味。现在小编为大家介绍一款新的大闸蟹的做法，口味咸鲜，做法方便，爱吃川菜口味的人千万不能错过，它的名字也十分的好听，叫做“芙蓉红”

　　芙蓉红的制作材料：螃蟹500克，鸡蛋清120克,豌豆苗50克，盐10克,味精5克,姜15克,鸡油10克,花生油20克,白酒15克

　　制作步骤：
　　1. 将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟；

　　2. 将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中；

　　3. 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用；

　　4. 将蛋清打散发泡，直到泡沫成固态为止，与螃蟹肉混合，加入盐、味精调味；

　　5. 将炒锅烧热，用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上，淋上鸡油，将烫熟的豆苗摆边即成。

　　芙蓉红是流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。喜欢吃蟹的朋友可以尝试一下。更多大闸蟹的做法请关注www.chinayangchenghu.com